Питахайя – суперпродукт 2013 года
Ещё один необычный фрукт заслуживает нашего внимания, хотя бы за свою необычную внешность - это питахайя. Благодаря ней питахайю также называют «фрукт дракона» или «колючая груша». Вообще, это кустистый древовидный кактус, на концах стеблей которого созревают сочные плоды, своим внешним видом напоминающие окрашенную сосновую шишку (кожура мягкая, легко удаляется). Цвет фрукта варьируется от желтого до оранжевого и от красного до пурпурного. Вкус питахайи, к сожалению, уступает ее внешнему виду — не ароматный, не насыщенный, чуть сладкий. Сок и мякоть фрукта добавляют в мороженое, сорбеты . Из мякоти варят джем, соусы . В Испании традиционно сок питахайи смешивают с лимонным и лаймовым для приготовления летних напитков. Интересно, что буквально на днях тайваньские ученые заявили, что питахайя признана актуальным суперпродуктом 2013 года. Оказывается, мякоть питахайи содержит вещества, регулирующие кровяное давление и уровень холестерина и сахара в крови. Также в ней содержится много кальция, витамина С и почти столько же антиоксидантов, как в чернике.